Kycklingar och andra äggläggande djur hålls brett i hela världen och massproduktion av kycklingägg är en global industri.I 2009 tillverkades en beräknad 62.1 miljoner ton ägg i hela världen från en total äggflock med cirka sex.4 miljarder höns.

Äggula och hela ägg lagrar betydande mängder protein och kolin och används i stor utsträckning i matlagning.På grund av sin proteinhalt kategoriserade Förenta staternas jordbruksministerium ägg tidigare som måltider inom Food Guide Pyrami&35.100; (nu MyPlate).

Ägg kan vara dränkta i blandningar för att absorbera smak.Ägg av te, ett vanligt mellanmål som säljs från gatuvagnar i Kina, är indränkta i en brygd från en blandning av olika kryddor, sojasås och svarta teblad för att ge smak.